03 avril 2007

Les galettes du dimanche soir

Le dimanche soir, nous sommes souvent fatigués par le week-end (épuisant, cela va sans dire ;)) que nous venons de passer: l'envie de passer derrière les fourneaux est moins forte et l'on finit souvent par manger des pâtes, une omelette, bref tout ce qui se cuisine vite! mais c'est également l'occasion de faire les fonds de frigo et ainsi d'inventer de nouvelles recettes.Mon père nous a donc proposé des galettes au blé noir fourrées soit aux poireaux-jambon-champignons soit aux poireaux-fromage-champignons: nous nous sommes régalés !... [Lire la suite]
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02 avril 2007

Moelleux choco'chicorée au miel de montagne

Il y a une semaine, je suis tombée (par hasard) sur le site Cuisiner en ligne où des chefs expliquent et exécutent quelques unes de leurs créations à travers des vidéos. C'est ainsi que j'ai découvert Laurence Salomon (dont j'avais déjà entendu parler sur le blog de Mercotte) et sa recette de moelleux au chocolat et chicorée que je me suis empressée de réaliser ce week-end. Le résultat est surprenant, le moelleux est mousseux donc léger et se marie très bien avec la chicorée et le miel. Laurence Salomon utilise aussi du sarrasin mais... [Lire la suite]
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29 mars 2007

Cake aux framboises

Eh oui, encore un cake de Sophie Dudemaine ! Quand on aime, on ne compte pas, n'est-ce pas? En tout cas, ce cake était vraiment moelleux et sentait bon la framboise (d'un côté, c'était le but recherché ;)). Je recommande les cakes de Sophie qui sont inratables, même le temps de cuisson est parfait ! D'habitude, il faut toujours rajouter du temps et bien là ce n'est pas la peine (du moins avec mon four). De plus, ils se conservent très bien (au moins 2 jours... après, il n'y en a plus pour vérifier ;)) ce qui est assez rare car les... [Lire la suite]
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28 mars 2007

Cheese cake aux herbes du jardin

Dans la famille, nous sommes fous de cheese cake; donc quand j'ai vu que Cléa en proposait un dans son livre sur l'Agar-agar, j'ai immédiatement sauté sur l'occasion ! D'autant plus que le sien est original car c'est une version salé de cet incontournable gâteau fromager. Le résultat est léger, aérien et facile à faire mais nous avons trouvé que cela manquait d'assaisonnement ! Donc, la prochaine fois, je mettrai + de ciboulette et d'ail. Sinon le cheese cake tient bien mais il faut quand même faire attention à la croûte qui aurait... [Lire la suite]
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27 mars 2007

Croustillant au parme et à la mozzarella

Ce midi, j'avais envie d'un plat unique, complet et assez léger au final. J'ai feuilleté mes différents livres de cuisine et je suis tombée sur cette recette de Nicole Seeman. La difficulté réside lors de la cuisson des croustillants car cela a toujours tendance à noircir d'un côté donc pensez à bien les surveiller. Sinon, la recette a fait l'unanimité et ma mère pensait même que je l'avais acheté... eh bien non, je l'ai fait comme une grande :) Ingrédients(pour 4 personnes)- 4 feuilles de brick- 2 boules de mozzarella- 4 tranches... [Lire la suite]
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25 mars 2007

Mousse au chocolat de Cléa

Comme vous le savez, samedi dernier, j'ai fait la connaissance de Cléa et j'en ai profité pour qu'elle me dédicace son livre sur l'Agar-Agar qui recèle des recettes plus alléchantes les unes que les autres (si vous n'avez pas son livre, courez l'acheter!). Il était donc temps que je m'y mette et que j'entre dans l'intimité de cette algue japonaise. Mes parents et moi-même, étant friands de chocolat, la recette était toute trouvée ! Mais une question subsidiait: est-ce que la mousse de Cléa allait battre la fameuse mousse de ma... [Lire la suite]
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22 mars 2007

Cake aux lardons et pruneaux

Ce soir, comme presque tous les jeudi soir, c'est moi qui prend la relève de mon cher père aux fourneaux. Lors d'une visite chez des amis, j'avais feuilleté leur livre ' Les cakes de Sophie ' (Dudemaine, pour ceux qui ne la connaissent pas encore!) et en avais profité pour noter quelques unes des recettes... ce qui a donné un cake aux lardons et aux pruneaux qui était très réussi et tout le monde s'est resservi, même ma môman qui n'a pourtant pas un gros appétit! Servi avec une salade, ce cake constitue un plat très convivial, entre... [Lire la suite]
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