Muffins à l'ananas

13 mai 2007

Pour le mariage de mon oncle et de ma tante, j'avais décidé de leur faire un cadeau de mariage 'original' : une mini pièce montée composée de mini-muffins :)
Ils ont été ravis ainsi que les invités et les ont trouvés parfaitement à leur goût (du moins, ceux qui ont eu le temps d'y goûter avant qu'ils n'en restent plus !)

Ingrédients
(pour 25 mini-muffins)
- 1 boîte de dés d'ananas
- 90g de sucre
- 1 oeuf
- 1 sachet de levure
- 150g de farine
- 15cl de lait
- 125g de beurre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de sel

Préparation
Faire fondre le beurre dans le lait dans une casserole.
Préchauffer le four à 210°.
Mélanger la farine avec la levure, le sucre, la cannelle et le sel dans un saladier.
Creuser un puits.
Ajouter l'oeuf au centre et délayer avec le mélange lait beurre.
Mélanger à la spatule.
Incorporer l'ananas égoutté.
Répartir cette préparation dans vos moules à muffins, préalablement beurrés s'ils ne sont pas en silicone, en ne les remplissant qu'à moitié.
Faire cuire 15 mn environ.
Laisser refroidir puis démouler.